Мигдаль - горіх багатий білок. У своєму складі він має близько 30% білка, тому
підходить для заміни нежирного м'яса, птиці. Мигдаль дає високоякісний
білок, що добре абсорбується.
У рекордсменах за наявності калію, кальцію, магнію, марганцю.
Мигдаль містить різні мінерали, незамінні для здоров'я кісток. Кальцій,
магній, марганець та фосфор беруть участь у підтримці міцності кісток. У насінні
мигдалю міститься велика кількість жирної олії, білків та цукрів; є
ферменти, вітаміни групи В, Е.
Вчені з Італії з'ясували, що регулярне вживання мигдалю в їжу підвищує
опірність організму вірусним інфекціям, зокрема, грипу і застуді.
Крім того, речовини, що містяться в шкірці мигдалю, допомагають одужати тим
людям, які вже заразилися вірусними інфекціями. У народній використовують
мигдаль з цукром при анемії, недокрів'ї, безсонні, кашлі.
