Шафран (Зафаран) 1000 кг
2 764 ₴/кг
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
- Код: кр224
Зафаран (иметинский шафран) — более известный, как бархатные растения семейства Астра. Золотистые бархатцы, словно дети Солнца, дарят обитателям Земли не только свой цвет и аромат, они имеют интересное тайное предназначение: одна из тончайших специй — имеретинский шафран, получаемый способом высушивания и перемола цветочных корзинок, «добывается» после среза. Такое необычное имя сухой цветок получил в честь короля специй — шафрана, а географическое приспособление подарили ему в Грузии, где бархатцы стали выращивать в промышленных масштабах.
Бархатцы родом из Америки, где они дико растут от Нью-Мексико и Аризоны до Аргентины. Имеретинский шафран активно используется в кулинарии многих стран уже несколько веков. История этой специи началась в Центральной Америке, затем ее открыли и начали использовать и в других странах.
Имеретинский шафран обладает медово-горьковатым вкусом и сильным пряно-цветочным ароматом с фруктовыми нотками в нем.
Использование в кулинарии:
Имеретинский шафран обладает уникальным свойством сочетаться с любым блюдом. И не просто сочетаться, а придавать ему особый вкус и приятный золотистый оттенок. К тому же, он способствует легкому усвоению пищи и улучшает аппетит. Эта специя используется во всех отраслях кулинарии и производстве пищевых продуктов. В целом применяется в качестве специи и пищевого красителя для масла, сыра, напитков, печенья, кексов, булочек, муссов, соусов и кремов. Блюда с этой приправой хранятся дольше.
Аромат имеретинского шафрана четко очерчен, пряно-цветочный, сильный, но одновременно тонкий и нежный, с фруктовыми тонами. Также эта пряность обладает сильными красящими свойствами, блюда с шафраном приобретают желтый цвет. Это сильная пряность, поэтому использовать имеретинский шафран нужно очень аккуратно, небольшими дозировками. Тепловую обработку он переносит хорошо, не теряя своего аромата, даже любит и отлично ладит с другими пряностями, без конкуренции.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 1000 г |
- Ціна: 2 764 ₴/кг